Svěží rajčatová bruschetta

Tento italský předkrm plný chutí patří mezi jídla, která si vybavím jako první, když se řekne léto. Není totiž nad chuť domácích rajčat okořeněnou čerstvě natrhanou bazalkou a ostrým česnekem.

Pečivo můžete použít podle své chuti. Chleba, nějakou italskou bagetku nebo bílý chleba. Já v podstatě jiné bílé pečivo, než kváskový chleba nekupuju, proto jsem v receptu zvolila právě ten. 

Ingredience

• krajíc kváskového chleba
• olivový olej
• čerstvá zralá rajčata
• stroužek česneku
• hrst čerstvé bazalky
• špetka soli

Recept

1. Na pánvi na olivovém oleji lehce opečte chleba z obou stran. Pro lehčí variantu můžete použít toastovač a chleba opéct nasucho. Já si ale bruschettu dám párkrát do roka, takže při té příležitosti si ráda pochutnám bez výčitek i na chlebu orestovaném na oliváči.
2. Během opékání chleba si rajčata nakrájejte na co nejmenší kousky. Správně byste měli nejdřív oddělit měkkou a tuhou část a na bruschettu použít jen tu tuhou bez semínek. Domácí rajčata jsou pro mě ale tolik cenná, že je využívám celá. 
3. V originále byste měli česnekem pouze potřít opečené pečivo, stejně jako to děláme běžně u topinek. Já mám ale česnek ráda, a tak pro výraznější chuť ho můžete, jako já, nasekat na drobné kousky a v míse smíchat s nakrájenými rajčaty.
4. Přidejte omytou a nakrájenou bazalku, špetku soli a zakapejte olivovým olejem.
5. Promíchanou směs klaďte na čerstvě opečený chleba a hned podávejte. Křupavost topinky se perfektně hodí k ostré a výrazné chuti rajčat.

Tip: Nenechte se zviklat televizními pořady a při čtení slova bruschetta zapomeňte na “č” 🙂