Celozrnný toast s chřestem a vejci

Chřest je super a mě vždycky mrzí, že je jeho sezóna tak strašně krátká. Proto je potřeba pořádně využít toho, že je k dostání a vyzkoušet s ním co nejvíc receptů. Zkuste taky použít jednou zelený a jednou bílý chřest, protože každý chutná trošku jinak a každý je lepší s jinou kombinací surovin.

INGREDIENCE

• malá cibulka
• 5 stonků chřestu
• 4 vejce
• 3 toasty
• cherry rajčata
• koriandr

RECEPT

1. Na tento recept budete potřebovat hodně pánviček 🙂 Jako první si oloupejte cibulku, nakrájejte ji na úzké proužky a dejte na troše oleje opékat na malou pánev. Další přichází na řadu chřest. Pokud máte bílý, oloupejte ho celý, u zeleného stačí jen spodní třetina. Každopádně u každého chřestu je potřeba odlomit nebo odkrojit dřevnatý konec.

2. Připravený chřest podélně rozpůlte a pak každou půlku ještě nakrájejte na třetiny. Dejte ho opékat na másle na střední pánev a mezitím rozpalte gril na opečení toastů. Pokud nemáte gril, můžete použít další pánev.

3. Cibulka se tedy smaží, chřest se opéká na másle a toast na grilu. Teď je čas připravit si nějakou zeleninu, aby byla snídaně ještě vydatnější a taky barevnější. Skvělá budou rajčata, která stačí rozpůlit.

4. Připravte si vejce. Do střední misky rozklepněte 4 vejce, přidejte sůl, pepř, sušený česnek a chilli. Pokud už je chřest dost opečený, odložte si ho na pracovní plochu a na tu samou pánev nalijte vejce z misky. Míchejte jako klasická míchaná vejce a těsně před tím, než budou hotová, k nim přidejte čerstvě natrhaný koriandr. Z chřestu nechejte části, které mají hlavičky, na pracovní ploše a zbytek nakrájených stonků vmíchejte jemně do vajec.

5. Toasty položte na talíř, na ně jemně rozložte míchaná vejce, na které pak přijdou chřestové hlavičky. Na úplný konec ještě dozdobte opečenou cibulkou a čerstvým koriandrem, na talíř ještě můžete rozložit nakrájená rajčátka.